西米水晶粽子

很快端午節就要到了，和之前分享過幾款糯米為主要食材的粽子不同的是，今天要和大家分享的方子，不用糯米，而是用西米，來做一款看着晶瑩剔透，吃起來QQ彈彈，好像甜品一般的水晶粽。喜歡吃甜口的朋友，絕對要試一試哦~

用料  

西米水晶粽子的做法  

1. 在200g西米中加入15g細砂糖和15g玉米油，攪拌均勻。
   西米有大西米和小西米，儘量選擇小西米，口感會更好。另外，糖的分量請根據寶寶年齡和口味調整。

2. 再倒入25g清水，拌勻後靜置15分鐘左右。
   靜置可以讓西米充分吸收水份，更容易煮熟煮透。想要滋味更濃郁的話，可以把清水換成等量的牛奶或者椰漿。

3. 切適量芒果肉備用。
   餡料可以自由搭配，比如紫薯泥、草莓、榴蓮等。

4. 如果要加豆沙做內餡的話，先分成10g一份的小劑子備用。

5. 提前浸泡洗淨的粽葉修剪下兩端。

6. 刷上薄薄一層植物油。

7. 把2張粽葉疊一起，光面朝上，窩成漏斗形。

8. 先填入一小勺西米，再放入豆沙、芒果等餡料。
   記得先用筷子或勺子扎一紮，把底部的西米壓實，煮的時候才不容易散開。

9. 接着填入西米至7、8分滿。

10. 封口後包成小金字塔的造型。

11. 繫上繩子固定好。

12. 冷水入鍋，水開後轉中小火，繼續煮約50分鐘。

13. 揭開後就可以美美享用咯~

14. 黏糯的西米粽，內餡已經充分融合在一起。
    一次吃不完的，可以煮好密封冷凍起來，兩週內吃完。