易消化的紫薯西米水晶粽子（包粽子統一手法）

我們家美羊羊👧終於可以吃粽子了，
不知道你們都喜歡吃什麼口味的粽子，
紅棗粽，蛋黃粽，肉粽，板栗粽，紅豆粽......
今年要做的粽子比較特殊，不用糯米用西米😋，
晶瑩剔透，Q彈清涼，大家一起做來吧！🙌

用料  

易消化的紫薯西米水晶粽子（包粽子統一手法）的做法  

1. 按照上面的食譜準備好食材👆

2. 我們先把提前準備好新鮮的粽葉洗乾淨👆，鮮粽葉包出來的粽子有股特別的清香味，幹粽葉建議清水浸泡6個小時以上效果最好（不知道怎麼選粽葉的可以私信我VX）

3. 小鍋內煮開水，西米下鍋煮1分鐘左右，撈出後過涼水並瀝乾水分

4. 紫薯去皮切成紅豆粒大小，加兩勺煮好並過濾完的西米👆

5. 再加上少許的白糖，攪拌勻備用；

6. 把新鮮粽葉的兩頭減掉，像我這樣兩手卷成一個錐子形狀，用勺子舀一勺餡料放進去；

7. 用筷子戳一戳底部讓西米更緊實不易漏米，這樣包出的粽尖更飽滿👍

8. 緊接着再放幾勺把粽葉填一填，西米粽不用🙅填充過滿，因為在煮的過程中會膨脹；

9. 像我這樣兩邊往裏收，粽葉壓下去，粽繩或者棉繩繞一圈，栓緊就完成啦😘

10. 全部包好的西米粽，冷水下鍋，煮開後，轉小火煮50分鐘；

11. 煮好的水晶粽可以先拿一個看看西米有沒有白心，晶瑩剔透沒有白心説明已經煮好啦🤩，今年的端午節我們換換口味吧，來個冰涼爽口的水晶西米粽~不説了，再説就被搶光啦😄

小貼士

1 個人覺得西米粽還是三角粽和錐子粽造型好看，看大家的喜好程度隨意發揮就好了，包的過程不要露餡就沒啥問題；
2 關於粽葉我個人感覺還是新鮮的粽葉煮出來的味道才比較正宗，沒有新鮮的用幹粽葉也是可以的，處理好粽葉的兩頭就開始包自己喜歡的粽子吧
3 關於紫薯水晶粽大家也可以換成紅薯水晶粽，把紫薯丁換成紅薯丁，大家靈活一點就好了；
4 Q彈晶瑩很好消化，比糯米還好吃~建議出鍋冷卻一下食用，這樣口感更好～