水晶粽子（透明晶晶粽子）.（附帶三種餡料配方）

透明晶晶的粽子，不僅外觀好看，口感也是另有一股風味，餡料根據自己愛好，可以包不同的餡，我今天包的是自己炒的抹茶餡、豆沙餡，紫薯餡.大家也可以買現成的餡料.

用料  

水晶粽子（透明晶晶粽子）.（附帶三種餡料配方）的做法  

1. 水晶粉，水，玉米糖漿，全部混合均勻，過篩

2. 上鍋蒸熟，稍微冷卻到不燙手，大概50度時候，趁熱把餡料全部包好，不然涼了不好包了

3. 皮和餡一比一包上，像包包子一樣包就行.餡料配方在後面

4. 粽子葉提前用水煮軟，包的時候才 不會開裂，把餡料像包粽子一樣包好，冰箱冷藏2小時就可以吃了，也可以冷凍保存，吃時候解凍後就可以吃了

5. QQ軟軟的，口感特別，又好吃，可以淋上點蜂蜜口感更佳.

6. 抹茶餡，白芸豆200克，提前浸泡6-8小時後脱皮，或者放鍋裏煮15分鐘左右就可以輕鬆脱皮了

7. 去皮後加少許水放鍋裏煮15分鐘

8. 煮好後料理機打成糊狀

9. 倒入不粘鍋

10. 加80克糖炒

11. 炒的過程鍋，分多次加入60克的玉米油，

12. 炒到芸豆沙成團

13. 加入5-8克抹茶粉

14. 翻炒均勻即可

15. 紅豆餡，紅豆不需要去皮，先把紅豆高壓鍋壓25分鐘，後打成紅豆糊，然後炒紅豆餡和抹茶方法一樣

16. 炒成團即可

17. 紫薯餡，紫薯先切小片，鍋裏蒸熟後，放料理機加水打成泥，後面炒餡方法和以上一樣

18. 炒成團即可

19. 提前準備好餡料，在做水晶皮，餡料大家嫌麻煩可以買現成的