包粽子一直是我心裏的痛,從沒包成功過,這次買的粽子葉又太窄了,我費了半天勁,還是老公給包上的……無奈他也不太會😂我這裏的做法,可以做成水晶粽,也就是星巴克的星冰粽,做成水晶包,水晶月餅……隨你怎麼整形嘍!
我用了紅豆餡,綠豆餡和抹茶餡,大家可以包任何自己喜歡的!
用料
卡羅水晶粉 | 100g |
水(水晶粉用) | 100g |
玉米糖漿 | 300g |
水(糖漿用) | 100g |
餡料 | 隨意 |
水晶粽水晶月餅水晶包星巴克星冰粽做法的做法
卡羅水晶粉用100g水完全溶開
玉米糖漿加100g水,燒開,一定要完全混合至沸騰
把燒開的糖漿水衝入水晶粉水中,邊衝邊攪拌
混合均勻後,上鍋蒸至完全透明,剛剛蒸出來的裏面全是小氣泡
放涼之後就完全透明啦!可以進行下面的步驟了
用刀子把水晶皮分割成10~12份,把皮用手按成圓餅狀,取比餅皮小一半的餡料包上,整形成自己喜歡的樣子。我由於不會包粽子就用保鮮膜把包好的水晶球裹緊,包成了類似日式茶巾絞的東東,其實如果包成粽子的形狀會更好看555
做好後,放冰箱冷藏一會,很好吃!看這裏
還有這裏
小貼士
做法非常簡單,但是水晶皮怕幹,放涼的時候一定要蓋上蓋子或者保鮮膜哦