對於吃貨來説,每個節假日都有特別的味道
元宵節的湯圓,清明節的青團…
當然還有快到來的端午節——粽子節
除了傳統的粽子,還有什麼呢?
不如來試試冰皮水晶粽吧
爽口不油膩 好消化 低熱量
老人、小孩、怕胖都無需忌口哦
來~跟着象本烘焙一起製作啦~
用料
水 | 100g |
麥芽糖 | 150g |
水晶粉 | 50g |
餡料 | |
紅豆沙、紫薯 | 適量 |
粽葉 | 適量 |
棉繩 | 適量 |
水晶星冰粽的做法
將水晶粉倒入盆裏,加入水,攪拌均勻成水晶粉漿
將麥芽糖倒入盆裏,加入水,均勻攪拌成麥芽糖漿
將水晶粉漿倒入麥芽糖漿中,邊倒邊攪拌,防止結塊
倒入適合的容器,蓋上保鮮膜,隔水加熱,慢火蒸10-15分鐘
蒸好之後的水晶皮全體呈現透明、凝固的質感
用手將水晶皮揉成球狀,粽葉倒入些許油,用手指壓平水晶皮
放入適量的豆沙,雙手食指捏住邊緣兩邊,兩個拇指捏住底邊輕輕壓合,捏成一個三角狀
用粽子葉摺疊包成三角錐形粽子,攔腰繫上麻繩,繫緊
就這樣,一個水晶粽完成啦,水晶粽包完後需要冰箱冷藏哦
水晶粽不像傳統粽,不需要蒸煮
從冰箱裏拿出來直接吃就好
小貼士
1.蒸好的水晶皮如果四周是透明,但是中間顏色偏白的話,那就説明還沒與蒸好,需要延長蒸的時間
2.剛蒸好會比較燙,也會有粘性,等稍涼一些(不燙手)就可以開始包了
3.冷藏保存一週。吃前為了好剝不粘連可放入冷凍半小時取出
4.水晶粽餡料還可以包入水果,綠豆沙/紅豆沙/蔓越莓等餡料