青青艾餅

春暖花開，又到艾草瘋長的季節，今晚心血來潮又操勞了一番😂

説明一下，餡料放啥都隨個人喜歡。我做了兩種: 黑芝麻花生餡、花生椰蓉餡。

用料  

青青艾餅的做法  

1. 首先準備好餡料，最好一次做多點留備以後再做時用: 1. 黑芝麻炒一下攤涼，放料理機打成粉狀，抓一小把炒花生也打成粉後混一起(加點花生是為了讓餡料更香)，最後加砂糖拌均勻，自己試一下至自己喜歡的甜度。
   2. 炒花生攤涼後，用堅固點的袋子裝起，用硬物碾成顆粒碎狀，加入椰蓉和砂糖，份量也是隨個人口味。

2. 處理艾草: 洗乾淨摘掉老梗，煮開水放點小蘇打粉(作用是保持艾草青綠)再放艾草灼一分鐘左右撈起衝冷水後抓幹水。

3. 抓幹水的艾草放進料理機加入100克水打成糊。

4. 糯米粉、粘米粉、糖粉、玉米油、95克水和艾草糊全部放一起混合均勻即可。

5. 揉好的粉團不粘手。

6. 約35克粉團一個，捏成碗狀包上餡料，再捏起來，輕輕揉圓。

7. 這個是花生椰蓉餡。

8. 一盤圓形的。

9. 一盤餅狀的。(如果一次吃不完，就剩一部分不蒸，放急凍凍硬後一個個拿下用保鮮袋裝好。想吃再蒸)

10. 水開後上鍋蒸大概就5-7分鐘(看見艾團有點發大就差不多了)。如果從急凍拿出來蒸，水開後蒸8-10分鐘。

11. 自己喜歡的甜度。

12. 軟硬適中不粘牙，放涼了也不硬，好吃😁