無糖粽子饅頭

每年端午我都會守在外婆旁邊，學着包粽子，但每次都只能包迷你版的小粽子，而且還捆得內餡都露出來，只能又加一片冬葉繼續包，最後可想而知，皮厚肉小的粽子就是出自我手。但是能夠吃到外婆包的粽子，就會感到幸福感滿滿，超開心的。
包粽子的技能實在是太難了！我笨手笨腳的，加上外婆現在牙齒不利索，糯米也不好消化，所以我就學習了做容易消化的粽子饅頭。用麪粉來做出超可愛的粽子造型，也祝高考考生高“粽”狀元~

用料  

無糖粽子饅頭的做法  

1. 零卡糖粽子饅頭食譜

2. 碗裏倒入中筋麪粉150g、牛奶86ml、愛樂甜零卡糖20g、酵母15g，揉均勻

3. 繼續在烘焙墊子上把麪糰揉光滑

4. 分割出四個40g的白麪團，收口滾圓，收口在下

5. 用刮板輔助斜壓，手和刮板一起成角度擠壓。整出個三角來（三角糖包的形狀）
   *大概出型後，我們可以用手捏捏讓型更明顯

6. 分50g白麪團出來加菠菜粉揉勻成綠色麪糰，用來做葉子的部分。取一點，搓橢圓。撒粉防粘，擀麪杖擀長扁

7. 刮板隨意給它壓壓壓壓出各種條紋形成葉子紋路。葉子做三片

8. 用葉子給麪糰包上三個角

9. 用甜菜粉、竹炭粉揉出紅、黑麪團

10. 從提前用竹炭粉揉好黑色麪糰裏摘一點麪糰，做它的表情。第一個完成。用紅曲麪糰，做它的腮紅

11. 麪糰發酵到1.5倍大後冷水上鍋，大火

12. 水開蒸10分鐘。燜5分鐘開蓋取出