幼粽小饅頭

萌化你的幼粽小饅頭

用料  

幼粽小饅頭的做法  

1. 食材明細

2. 取120g麪粉，將牛奶緩慢倒入麪粉中，攪拌至沒有乾麪粉，揉搓成麪糰後醒發20分鐘

3. 取60g麪粉，將艾草汁緩慢倒入麪粉中，攪拌至沒有乾麪粉，揉搓成麪糰後醒發20分鐘

4. 取10g麪粉，黃色色素滴入水中，將水緩慢倒入麪粉，攪拌至沒有乾麪粉，揉搓成麪糰後醒發20分鐘

5. 取40g白色麪糰擠壓排氣後揉搓成6釐米高的錐型

6. 取20g綠色麪糰擠壓排氣後用擀麪杖擀成條狀，中間壓出條紋

7. 用綠色長條包住白色麪糰

8. 取黃色麪糰搓成細長條

9. 黃色長條裏側沾水後黏在外圍

10. 再取黃麪條做領結點綴，用白麪搓球黏在臉頰，畫筆沾紅色素上色

11. 放蒸屜醒發30分鐘後蒸15分鐘左右取出放涼，畫上眼睛、眉毛和嘴

小貼士

黃色可以用南瓜汁，紅色可以用紅曲粉，黑色可以用使用竹炭粉