端午節粽子造型饅頭 卡通粽子豆沙包 水光飢饅頭

剛出鍋沒一會就被兩個寶貝吃光了😄

之前經常做這個款式，這次稍微改了下造型，做了八個款式，有喜歡的就一起為寶貝做起來吧

餡料個人隨意，奶黃餡、山藥餡、紫薯餡、紅豆沙餡、綠豆沙餡，我都做過，味道都很好吃，餡料自己提前做好就行


奶黃餡製作及其他卡通造型

自制蔬菜粉

用料  

端午節粽子造型饅頭 卡通粽子豆沙包 水光飢饅頭的做法  

1. 八款小粽子😋 大家也可以換一下 表情包：（^-^）（～.～）（乛-乛）（>.<）(＞ . • ) (＞ _ ＜) (•  _ ＜)
   我家兩個寶貝在旁邊搗亂，弄得我都忘了換下眼睛的表情٩(๛ ˘ ㉨˘)۶
   
   如果覺得用麪糰做表情麻煩，也可以蒸好後，放涼，用色素筆畫上表情即可

2. 餡料個人隨意，奶黃餡、山藥餡、紫薯餡、綠豆沙餡，我都做過，味道都很好吃

3. 一、準備餡料
   
   豆沙餡分8份，每份5g，揉圓蓋保鮮袋備用

4. 二、麪糰部分
   
   把麪粉、酵母、糖放入盆中，倒入75g水（夏季把水提前放冰箱冷藏，目的減緩麪糰的發酵速度）

5. 用筷子攪拌成絮狀，倒入面板，用手揉搓成團（剛成型的麪糰表面會比較粗糙，麪糰也稍微有些硬度）
   
   視頻我用了加速，時長有限，這一步驟，實際我揉搓了約2分鐘

6. 開始水光肌的旅程…
   
   開始對面團進行揉搓排氣，要用後手掌位置使力，慢慢地就會發現，麪糰表面開始變得光滑了
   
   這一步驟我揉搓了約2分鐘

7. 麪糰從中間切開，此時的切面還有很少一部分的氣孔，把麪糰慢慢搓成細長條，動作無需太快，摺疊後再搓成長條，反覆個兩三次，揉成團，再把另一半按同樣方法操作，最後兩個麪糰再合起來揉成團
   
   這一步驟我揉搓了約2分鐘

8. 再從麪糰中間切開，此時切面，已經光滑無氣孔，麪糰揉成團，蓋保鮮袋備用
   
   全程我也就用了6分鐘左右，因為每個人的力度可能會有差別，具體根據切面來判斷，進行調整

9. 三、麪糰按配比分份及上色
   
   取出160g麪糰，把麪糰分成8份20g的小麪糰，作為粽子饅頭的主體
   
   取出40g麪糰，加入菠菜粉（或抹茶粉），揉成綠色，作為粽葉
   
   取出10g麪糰，加入南瓜粉，揉成黃色，作為粽子的綁線
   
   取出5g麪糰，加入竹炭粉（或黑可可粉），揉成黑色，用來製作眼睛和嘴巴
   
   取出5g麪糰，加入粉色色粉（或一點點紅曲米粉），揉成粉色，作為粽子的腮紅
   
   最後還剩出一小塊麪糰，被我家大寶拿去玩了

10. 如圖，顏色上色完成
    
    全部揉圓，蓋保鮮袋備用
    
    **(夏季可放冰箱冷藏，減緩麪糰發酵時間)

11. 四、造型部分
    
    取出一個白色麪糰，揉圓，擀扁，放餡料，包圓，用刮刀按壓整形，八個全部做完，麪糰全程蓋保鮮袋
    
    *因為夏季比較熱，麪糰容易很快發酵，所以每個麪糰都要重新排氣再包餡料，後面如果操作的慢，使麪糰變得軟了，可以加點乾麪粉揉搓，防止粘手。
    

12. 做好的粽子底胚外形

13. 準備粽葉部分，取出綠色麪糰，平均分成8份，每份5g

14. 取5g綠色麪糰，對半切開，用手心搓出葉子形狀，擀成片狀，用切刀切出紋理，用筆刷沾點水刷在粽子兩個角的位置，把粽葉粘上

15. 筆刷沾水粘上其餘配件

16. 全部做好後，放進蒸籠，發酵至1.5倍大
    （一般情況，夏季做完了這幾個款也就發酵的差不多了，用手輕輕按下饅頭表面，會緩慢地回彈）

17. 造型

18. 造型
    
    用的中號鍋我，放不開，分兩次蒸的，這份稍微發的有些胖點

19. 建議鍋蓋包一塊籠布，可以防止水汽滴到饅頭上，以防表皮出現塌陷的小坑
    
    冷水上鍋，大火燒開至冒熱氣，約3～5分鐘之間，轉中火，蒸五分鐘，關火，燜3～5分鐘，輕輕移走鍋蓋，完成

20. 出鍋

21. 白白胖胖😋😋

22. 一隻不安分的小手🤭

23. 快到嘴裏來😋