中式麪點粽子饅頭

端午節快樂

用料  

中式麪點粽子饅頭的做法  

1. 麪粉材料全部倒入容器中，用廚師機，或壓面機，或小美機，或手揉，或用擀麪杖壓，都可以，揉到光滑細膩，分麪糰，200g原色，分5個。100g抹茶色，分10個。20g可可色。內餡分5個。

2. 將每個劑子收光，搓圓，注意⚠️一定要蓋保鮮膜，夏天放冰箱冷藏。做一個拿一個。將主麪糰擀開，大約8Cm，包入餡料，虎囗收口，放在雙手手心，搓成滴水形。

3. 再做棕葉，將兩個棕葉球擀成牛舌形，大約10Cm。在主麪糰兩側用毛筆刷點水，將棕葉圍着兩測。

4. 再用可可色做圍脖，蝴蝶，眼睛，嘴巴，這步要借用牙籤輔助工具，並粘貼時都要刷點水。

5. 要細心仔細。

6. 放入烤箱，起動發酵功能，35度，30分鐘，60％濕度。

7. 發酵完成，輕輕壓一下有回彈。

8. 上鍋蒸8分鐘。燜2分鐘，出爐。

9. 表面光滑，有彈力，保持原狀。

10. 迅速回彈。

11. 笑口常開。

小貼士

注意⚠️，
1，在做裝飾時，將小麪糰放在手中操作，會很乾，要噴一點水，或用毛筆刷一下。
2，現在夏天，操作慢的廚友，一定要放冰箱冷藏。
3，酵母放1-1.5g就可以啦。
4，發酵不要過頭。