中式點心

秋天到了，現在正是適合做菊花酥的時候，金菊迎秋嘛

用料  

中式點心的做法  

1. 1⃣和水油皮面團👇
   麪粉，綿白糖，豬油混合好，加入水，混合均勻，將麪糰揉光滑。

2. 2⃣把低粉和豬油混合均勻，搓3—5遍，使其細膩光滑。

3. 3⃣餡料可以自己做，也可以直接買現成的，方便快捷。
   準備好的餡料分成15克一個的劑子，團成小圓球，備用。

4. 4⃣疊酥
       用水油皮包油酥，像包包子那樣，然後擀成長方形後，再如圖所示疊一下，再擀成長方形的薄片。

5. 5⃣如圖用擀麪杖輕輕摁壓，使其粘合均勻，然後擀薄，捲成做餃子皮時的那種長條。分成20克一個的劑子做皮。

6. 6⃣下好的劑子將兩切口向中間對摺，擀成餃子皮大小的皮，包去餡料，用收攏法收口。

7. 7⃣梅花♣️酥     先切成如圖所示的樣子，然後捏合，看圖吧

8. 8⃣中間心上刷上蛋液，撒上黑芝麻就可了。👌

9. 9⃣菊花🌸酥
   1分2
   2分4
   4分8
   8分16
   就成了如圖所示，然後輕輕的擰過來，不用摁壓，中間心上刷蛋液，撒芝麻，👌

10. 還有佛手酥，有點難度，不過也可以試一下👇

11. 1⃣1⃣摁壓三分之二，斜面，切兩邊，想先切出大拇指和小拇指一樣，然後中間切出五個手指，然後把中間的幾個手指粘在一起，摁在掌心裏，像用手比出666的手勢🤟，最後把手心處網上推，就可以了

12. 成品如圖
    
    上火200，下火180，烤15-20分鐘

13. 烤好晾涼後，即可進行包裝，封條，不錯吧🙂🙃

小貼士

捏造型的時候，一定要輕輕的，輕輕的哈😊
還有，就是一定要用盆或者其他東西扣起來，不然麪糰特特特特別的容易幹，不容易捏造型哈，容易斷掉。