中式點心~艾草青團

青團是江南地區清明時節常吃的一種食物，清香的艾草，香軟的糯米是其主要食材。清水慢蒸的青團，油綠如玉，糯韌綿軟，肥而不腴，帶着清淡而悠長的青草氣息。

用料  

中式點心~艾草青團的做法  

1. 1.準備好所有食材

2. 2.水開後放入新鮮的艾草煮1分鐘

3. 3.焯過水的艾草過一下涼水備用

4. 4.將艾草放入破壁機中加入1000克水打成艾草汁

5. 5.將糯米粉，粘米粉，細砂糖混合倒入艾草汁

6. 6.將混合好的食材揉成團

7. 7.拿出麪糰在硅膠墊上搓揉

8. 8.放入豬油繼續搓揉

9. 9.揉成表面光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘

10. 10.醒好的麪糰分成50克一個的小麪糰，在手中壓成餅

11. 11.麪餅中包入30克一個的豆沙餡，用右手的盧虎口慢慢收口包圓

12. 12.包好的青團放入蒸籠，大火上氣後蒸10分鐘即可

13. 13.蒸好的青團趁熱刷上玉米油，用保鮮膜單獨包好保存