艾草🌿青團

艾草青團，春天的味道！

用料  

艾草🌿青團的做法  

1. 艾草整理，只留艾葉，清洗乾淨，燒開水倒入焯水，放少許鹼水，撈出再放入涼水裏清洗一下，最後榨乾水分；

2. 把處理好的艾葉放入破壁機，倒入適量清水（水量通常以能攪動破壁機就行），攪打成泥糊，倒出備用；

3. 澄粉加入開水；

4. 攪和均勻，備用；

5. 糯米粉、糖、艾草泥（這次放了300g，要根據麪糰的乾濕自行增減），揉成麪糰，加入豬油繼續揉，最後把澄粉面團加入，把麪糰揉光滑；

6. 餡料：紅豆餡、鹹蛋黃肉鬆餡
   餡25g、麪糰35g

7. 包好的樣子；

8. 蒸箱100度，15分鐘，時間到取出
   放涼一下，就可以開吃啦！

小貼士

1、艾葉在焯水時放一丟丟鹼水，艾葉的顏色更翠綠鮮亮，但要再放入涼水裏清洗一下。
2、吃不完的青團，逐個用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏。