艾草青糰子

清明節的應景美食，可甜可鹽。
春天的味道……

用料  

艾草青糰子的做法  

1. 買來新鮮艾草，去梗只保留葉子，洗乾淨控幹。放入沸水煮20秒，冷卻後擠幹水分，備用。

2. 清空主鍋，倒入250克糯米3分鐘/10速，打成糯米粉。我會在主鍋上蓋保鮮膜然後再蓋上蓋子，防飛粉。

3. 碗里加80克澄面，慢慢加140克的熱水。攪拌成團。

4. 主鍋糯米粉裏面加入成團的澄面和擠幹水分的艾草30秒/10速揉和。

5. 取出麪糰搓成長條後，分成35克左右的劑子。

6. 清空主鍋放15克油3/V/小勺
   放入筍丁，肉沫，鹹菜末，加少許白糖，耗油，鮮醬油4/V/小勺
   裝盤待涼後包餡兒

7. 黑芝麻100克左右，25克白糖2/10磨成粉，加10克豬油，捏成團，揉圓成餡兒。

8. 包好，上籠蒸15分鐘左右即可。

9. 自己做的，新鮮，味美，料多。動手吧！