用料可做12個蛋黃酥或者12個桃花酥
我是用12個的量做了6個蛋黃酥,三個白皮,三個類似老婆餅的,但是都是豆沙餡😄,中式點心的皮的做法都一樣,只是形狀看心情,想做什麼做什麼,180℃充分預熱後,烤25分鐘,最後10分鐘蓋錫紙,防止表面變黃
用料
水油皮:豬油 | 54克 |
中筋粉 | 150克 |
糖 | 20克 |
水 | 60克 |
油酥豬油 | 60克 |
中筋粉 | 120克 |
豆沙餡 | 240克 |
新年禮盒—中式點心的做法
調色用的是紅絲絨液,看着差不多就行
所有的皮都是一樣的
白皮的紅點是紅絲絨液點上去的
做好的皮+豆沙餡,包成圓形,擀麪杖擀圓,平均分成八塊,做成花瓣
裝盒成功,新年禮盒做好