🐯0⃣️難度➡️ 新年禮盒配方（曲奇禮盒）🍪

今年新年禮盒包含3款美式軟曲奇+3款口味的沙布蕾：海鹽巧克力美式軟曲奇、柚子青檸軟曲奇、草莓穀物軟曲奇、抹茶杏仁沙布蕾、生椰拿鐵沙布蕾、香草芝士沙布蕾

密封可常温保存半個月！

用料  

🐯0⃣️難度➡️ 新年禮盒配方（曲奇禮盒）🍪的做法  

1. 首先製作焦化黃油：黃油放鍋裏小火加熱 煮到表面泡泡變得細緻且豐富 底部開始形成微焦糖色 聞到濃濃的堅果和太妃糖香味馬上離火 放室温降温涼卻（沒有餘温的狀態）

2. 黑巧克力切成大小不一致的塊狀備用

3. 黃砂糖、白砂糖加入攪拌盆裏 倒入涼卻的焦化黃油 低速打發混合均勻
   

4. 加入常温全蛋和蛋黃 混合均勻

5. 篩入中筋麪粉、蘇打粉 加黑巧克力塊低速打發均勻 蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏1小時

6. 從冰箱取出 每份30g 搓圓稍壓扁放烤盤裏 表面均勻的灑上海鹽
   

7. 烤箱預熱175度熱風模式 中層烤10分鐘即可

8. 柚子青檸軟曲奇：方法同海鹽巧克力美式軟曲奇 焦化黃油 加入麪粉前削入一個青檸檬皮 加入檸檬汁、柚子茶醬即可

9. 草莓穀物軟曲奇：方法同海鹽巧克力美式軟曲奇 焦化黃油 加入粉類再加入草莓乾和草莓穀物脆混合即可

10. 抹茶杏仁沙布蕾：原粒杏仁用烤箱150度烤8分鐘取出 切大塊 低筋麪粉、抹茶粉、糖霜、杏仁粉一同放入料理機中

11. 加入切成小塊的無鹽黃油 攪拌20-30秒 黃油變細 打成團

12. 將麪糰取出 加入冷卻的杏仁塊抓勻 整理成團

13. 搓成直徑4cm長條圓形 包上保鮮膜 準備一個平底容器 底下撒上一層大米 把麪糰放大米上送入冰箱冷藏2小時定型（底下墊大米可防止在冷藏過程中底部壓平）

14. 麪糰四周均勻裹上粗砂糖

15. 切成2釐米厚

16. 放烤盤上 烤箱150度烤28分鐘

17. 生椰拿鐵沙布蕾：咖啡粉+熱水混合後待涼 與其他材料一同混合

18. 香草芝士沙布蕾: 香草豆莢剖開刮出香草籽 與其他材料一同混合

19. 完成✅

20. 祝大家新年快樂🎊萬事勝意！