高顏值！過年宅家做新年禮盒慕斯蛋糕吧！

今天又是一款「捨不得吃」系列～造型靈感來源是過年小圓筒禮盒～

👉慕斯部分用的依然是覆盆子風味的慕斯（哈哈哈，是的，又是它～最近覆盆子果醬做多了，玩轉各種甜品消耗～）；
👉夾心用的是焦糖香蕉，常規思路是跟巧克力慕斯搭配，今天將它和覆盆子搭也很特別，事實證明，焦糖系列就是百搭啊～；
👉淋面的教程在往期【山楂慕斯糯米船】，可回看複習～

今天也謝謝收看，我們下回見～

💡💡💡💡💡💡

本期配方較長，我就附在引言這咯：

👉👉【配方】（可做6份）👈👈

【焦糖香蕉夾心】
砂糖35g
黃油15g
香蕉1根
白蘭地適量
【覆盆子慕斯】（模具容積120ml）
淡奶油a-50g
吉利丁片（提前泡軟）8.8g
淡奶油b-350g
細砂糖20g
香草膏適量
覆盆子果醬40g
【紅色淋面】（教程詳見往期【山楂慕斯糯米船】）
砂糖100g
淡奶油90g
葡萄糖漿60g
牛奶45g
玉米澱粉8g
吉利丁片（提前泡軟）7.6g
紅色食用色素適量
【裝飾】
翻糖-適量
黃色食用色素-適量

用料  

高顏值！過年宅家做新年禮盒慕斯蛋糕吧！的做法  

1. 【焦糖香蕉夾心】
   1
   糖倒入鍋中，小火加熱至焦糖色（怕苦就熬淡些哦）。
   2
   加入黃油，拌勻後倒入白蘭地（做給小朋友吃可不加），繼續攪拌至沸騰。

2. 3
   倒入香蕉塊，炒幹水分後盛出（不要炒過，保留硬度口感較好）；

3. 放模具凍硬。

4. 【覆盆子慕斯】
   1
   將淡奶油a加熱至50度左右，加入吉利丁，拌勻；
   倒入覆盆子果醬拌勻。

5. 2
   淡奶油b+細砂糖+香草膏，打至6分發。

6. 3
   與覆盆子淡奶油混勻。

7. 4
   倒入1/2模具處，凍硬。

8. 5
   取出，放入焦糖香蕉夾心，繼續用覆盆子慕斯液填滿模具，凍硬。

9. 6
   取出脱模，倒入紅色淋面（教程詳見往期【山楂慕斯糯米船】，配方已附視頻末）。

10. 7
    我還用翻糖做成緞帶和小fafa，裝飾成禮盒形狀～又一款「捨不得吃」系列～