炸蘑菇不焯水家常版

媽媽版手撕蘑菇

用料  

炸蘑菇不焯水家常版的做法  

1. 炸蘑菇不用焯水版
   用手撕成小片撒鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
   放一個雞蛋和適量生粉
   油燒熱就可以炸了，出鍋撒辣椒和孜然，又酥又脆。

2. 炸蘑菇焯水版
   把蘑菇根子切掉。撕成小條，水燒開，放蘑菇焯一會，撈出來過涼水，把水搻幹，放鹽和胡椒粉醃製10分鐘，放生粉下鍋炸。

小貼士

焯水版不用放雞蛋，炸出來沒有蘑菇鮮味。
不焯水的，炸出來很好吃，可以試試，又脆又酥。