不煎不炸不焯水的糖醋排骨

全家都是肉食動物，今年二師兄身價高，好久沒吃排骨了

用料  

不煎不炸不焯水的糖醋排骨的做法  

1. 超市裏買了兩斤肋排，每一根都很漂亮。回家就泡到清水裏。
   我做糖醋排骨，首先不建議過油炸，上火，而且也費油，不是很健康。其次，也不需要煎，肉質會收縮。再者，不用過水焯，肉質會變老。
   泡出血水，肉就不會腥，燜制以後，肉質也不會發柴。

2. 炒糖色。鍋內放入適量的油，加入冰糖，小火熬出焦糖色，下入排骨翻炒均勻上色，這樣做出來的排骨，顏色更紅亮。

3. 調一個碗汁，加入糖，醋，料酒，生抽，清水，全部倒進鍋內，大火煮開後，轉小火慢慢燜制

4. 等到排骨軟爛，大火收汁，撒上一層芝麻

5. 美美地擺盤，色香味俱全

6. 這樣做出來的排骨，酸甜可口，特別下飯

7. 女兒也特別愛吃呢

小貼士

加入碗汁以後，可以轉去電飯鍋，按下煮飯鍵，自己可以去做其他事情。不過，最後還要開火收汁，湯汁包裹在每一塊排骨上，那叫一個香！