疫情居家,研究美食
用料
排骨 | 600克 |
尖椒 | 2個 |
姜 | 8片 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 8瓣 |
啤酒 | 1瓶 |
朝天椒 | 2個 |
香葱 | 3根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
啤酒 | 1瓶 |
不用焯水的生炒排骨的做法
排骨洗乾淨瀝乾
尖椒切塊,姜切片,朝天椒切小段熱鍋,鍋裏放油,下入全部薑片,微微炒出香味,放入瀝乾水份的排骨(可以用廚房紙吸乾)。
排骨半炒半煎,炒至兩面發黃,下蒜和朝天椒炒出香味後,放兩勺生抽,半勺老抽,一聽750毫升的啤酒,大火加鍋蓋一直煮。待鍋裏只有一點湯汁時,根據味道是否合適,可以加點鹽。
放入尖椒和葱,炒至斷生後出鍋。
小貼士
1.不限制啤酒品牌,我用的是雪花的。
2.排骨一定要兩面發黃,否則會硬到咬不動。
3.朝天椒可以不加,看自己口味。