不焯水嚼着香的排骨做法

平時排骨多是用來紅燒或者燉土豆冬瓜之類的，於是想換個做法😝
想吃那種幹香有嚼勁，可以啃一啃的口感，感覺吃得更香，如果你也喜歡這種不妨試試吧～😋

用料  

不焯水嚼着香的排骨做法的做法  

1. 排骨剁塊，放水裏泡，靜置一會倒去血水，最後洗淨瀝乾水分。（我自己泡了三次，把血水去幹淨點）

2. 把薑末，鹽、耗油、生抽、白糖、白胡椒粉放入排骨中，攪拌到盆底看不到生抽液體了就可以，最後不着急可以當30分鐘再下一步。
   （我的薑末稍微比平時多，因為怕腥味，另外薑末多點吃着也會香一些，不愛的可少放）

3. 醃好的排骨拿出，放紅薯澱粉拌勻，澱粉的量大概就是每一塊排骨都裹上薄薄一層澱粉即可。

4. 鍋裏倒油，油熱到沾了澱粉的筷子放入油鍋會起泡，就可以放排骨了。

5. 開中小火炸哦，因為要炸熟，炸到圖中這樣就能起鍋了。千萬不要大火，容易排骨表面都糊了，裏面卻還是生的。

6. 炸好的排骨，全部重新倒入鍋裏復炸一次，這裏可以大火了，復炸30—60秒就可以起鍋了。

7. 炒的部分忘記拍照了😅
   鍋裏留少量油，放入蒜末和太空椒粒，有香味後倒入排骨，翻炒一下，完成！

小貼士

🔸排骨我直接買的2盒錢大媽包好的，估計是2斤。
🔸太空椒好像也叫甜椒，不知道的小夥伴可以百度一下圖片；
🔸什麼澱粉都可以，只是油炸用紅薯澱粉更好；
🔸炸的時候不要開大火、不要開大火、不要大火，重要的事情説三遍。