糖醋排骨（不油炸）

以前吃排骨都是紅燒，吃膩了。今天做糖醋的，去外面吃的糖醋排骨都是油炸的。自己在家做油炸太麻煩，炸完的油也不好處理。所以今天的排骨不油炸，燉排骨的湯可以用來燉菜或者煮麪，超好吃。

用料  

糖醋排骨（不油炸）的做法  

1. 排骨洗淨，冷水下鍋，煮出血沫兒。

2. 準備葱薑蒜花椒大料。調糖醋汁：一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水。

3. 焯排骨的同時另準備一鍋水，放入葱薑蒜花椒大料。煮開。

4. 排骨焯好，直接放入撈出放到燒開的鍋裏，燉。

5. 燉到排骨軟爛。撈出。

6. 炒鍋放和平時炒菜一樣多的油，油熱放入排骨煎一下。用中火，煎的要快，避免把排骨裏的水份煎出來，那樣排骨吃起來肉會又硬又柴。

7. 放入料汁。如果湯汁少，可以再加些水，沒過排骨的多一半的高度。

8. 適量的加入鹽。中火燉至收汁。

9. 酸酸甜甜的排骨出鍋。