祕製:糖醋排骨(油炸)

這是一道很普遍的菜，我小時候外婆教我做的，小時候第一次吃感覺非常的好吃，酸酸甜甜。只可惜她永遠都吃不到了T﹏T

用料  

祕製:糖醋排骨(油炸)的做法  

1. 先煮酸甜汁:把半斤白糖放鍋裏開小火炒融化，然後放入米醋一包，等糖和醋全部融為一體後，加入番茄醬攪拌均勻熬煮幾分鐘，然後出鍋用碗裝起備用！

2. 醃排骨:排骨剁成牙籤一樣長塊洗乾淨，(焯不焯水都可以)加入適量鹽，適量料酒，適量生抽，加入些許澱粉，攪拌均勻。

3. 鍋裏燒油，油温6成熱就可以放排骨進去炸，(剛放排骨進去炸的時候彆着急用鏟去動它，等十秒鐘再動鏟)炸至紅色撈出。
   
   重新洗鍋，放入適量熬製好的酸甜汁，放入排骨，煮至入味起鍋裝盤。(多餘的酸甜汁可以留待下次用，至於撒不撒葱花，撒不撒芝麻，擺不擺花盤，全憑個人喜歡)
   
   
   
   

小貼士

注意:要用米醋(一包大概430克的那種)，別傻呼呼的用醋精去煮哦。。自認為自己糖醋比例拿捏的好的可以不用參照我的啦。成品如果和我不一樣的，可以發信息給我哈。