家傳香菇肉丸（附粉絲肉丸湯/蒸肉丸做法）

好想念媽媽和孩子們，想着媽媽逢年過節和一家大小團聚時總要做上這道美味的肉丸湯或是蒸肉丸，寓意團團圓圓，親情相連♥️

用料  

家傳香菇肉丸（附粉絲肉丸湯/蒸肉丸做法）的做法  

1. 豬肉七分瘦三分肥200克洗淨剁成肉末，加入薑末2片.雞蛋1個.醬油1勺.料酒1勺.番薯澱粉3勺.白胡椒粉.鹽.糖適量.葱花1根順同方向攪拌上勁，筷子能立着即可。

2. 湯鍋熱下少許花生油熱，放入葱頭段.蒜片一瓣.倒入清水500ml煮沸

3. 用二個湯勺將肉團摔打成乒乓球大小的圓形肉丸後直接放入湯鍋中煮（百分百照搬媽媽做肉丸的手法，做下一個時記得二個湯勺要在鍋中過水可防粘）

4. 全部肉丸做好放入泡軟的粉絲一把煮沸後放入大白菜3葉切段（媽媽用的是菠菜，我沒買到菠菜就用大白菜代替）和胡蘿蔔十來片配色，加入魚露1勺.料酒1勺.蠔油1勺.白胡椒粉.鹽適量調味煮肉丸浮起，還可加入煮熟的雞蛋或是鵪鶉蛋。

5. 撒上葱花和香油幾滴，有媽媽味道的香菇粉絲肉丸湯做好啦，來一碗，喜歡就不要錯過哦🥰

6. 再來一張！

7. 蒸肉丸：順用步驟1做好加入香油幾滴後用湯勺舀一勺肉泥，放入鋪有不沾紙（也可塗油防沾）的蒸屜裏，稍整理成圓形即可，大火燒開水入鍋蒸十二分鐘，開蓋在肉丸上放胡蘿蔔絲或葱花點綴，再蓋上鍋蓋蒸2分鐘左右出鍋裝盤。

8. 美味～～～值得擁有🥰

小貼士

做肉泥裏可加入豆腐一塊或是芋泥（籽芋煮熟去皮壓成泥）這樣做出的肉丸非常的鮮香肉嫩。