美味桃酥…中式點心

桃酥是中式糕餅中我的最愛。可是現在外面賣的總感覺和小時候的味道不一樣了。這個方子是參加中式點心培訓班時學的，味道很不錯，做法也簡單，推薦給大家。

用料  

美味桃酥…中式點心的做法  

1. 取84克豬油常温下軟化，天氣冷可以隔水軟化。注意⚠️豬油是軟化，不是液化。

2. 加入60克糖粉，攪拌均勻。

3. 豬油+糖粉…攪拌均勻後的狀態。

4. 加入20克雞蛋，攪拌均勻。

5. 攪拌成糊狀……大致圖片這樣就可以啦。

6. 加入低筋粉125克、泡打粉5克、小蘇打2克，然後攪拌。

7. 揉成團狀。此時烤箱預熱180度。

8. 均分為7份，搓成團，放入烤盤。

9. 用手指在麪糰中間戳一洞。

10. 就是這樣子…戳到底。

11. 放入烤箱，180度烤15分鐘。

12. 成品出爐啦……還不錯吧。（剛出爐的桃酥是酥軟的，把桃酥從烤盤取出後放在架子上晾涼後就硬了。）

小貼士

1、豬油最好自己熬。別問我能不能把豬油換成黃油，我試過的…用黃油也能做自己感覺沒豬油做的好吃。
2、糖粉已經減了噢，再減感覺味道就不對了。
3、每個烤箱脾性不同，温度和時間需要自己掌握，180度烤15分鐘…只是一建議哦。
4、最後5分鐘要時不時的觀察上色效果。