飄香可愛粽子饅頭

做過粽子饅頭後 不少朋友想讓我出個做法教程，其實嘛 這個造型還是相當簡單的，相信你們看過都肯定會做了。

用料  

飄香可愛粽子饅頭的做法  

1. 材料混合揉至光滑麪糰 取一部分麪糰做成綠色，一點點揉成咖啡色。其實配方量完全可以不要做很多很多，家用，夠吃就行。

2. 白色麪糰 不包餡的話35克一個，包餡的話30克包10克豆沙餡，建議不要包哪些很軟的餡料，會塌哦。排氣收光滾圓。

3. 然後搓高 搓成子彈頭一樣，高度大概有六釐米。

4. 綠色隨便揪一點，排氣擀扁包在主麪糰上。

5. 翻一下領子

6. 這個手法可以看上面視頻圖，刮面刀上下隨機傾斜角度，左手轉動饅頭就可以印出紋路了。

7. 咖啡色麪糰做繩子綁上

8. 綁好如圖。

9. 最後竹炭粉加一點點水調好畫上表情包即可發酵，然後蒸制。

10. 成品。

小貼士

關於發酵，蒸制問題，前面菜譜很詳細有絮叨，去翻閲一下。增加一個烤箱發酵説明，有的烤箱高級點，可以帶濕度温度控制的，那就設置濕度60，温度38這樣去發酵，1.5倍大小入温水蒸鍋開始蒸。已這個配方量的話，上汽後轉小火蒸12分鐘 關火燜5分鐘就可以出鍋了。如果數量增加了蒸制時間也要延長。那如果普通烤箱就用發酵模式放一碗熱水增加濕度去發酵，判斷方法一樣。
發酵狀態判斷的話，以輕輕觸碰面團不粘手，觸感輕盈，觸碰處可以緩慢回彈，就是發酵完成了。
至於揉麪過程為什麼我都不拍的，我覺得那個拍了也沒多大意義，不會的 就看幾張圖依然掌握不了狀態，會的，根本不用看。重要的是方法。