端午粽子飄香 廣東粽子

用料  

端午粽子飄香 廣東粽子的做法  

1. 粽子葉先清洗，煮過再泡水一晚，個人更喜歡新鮮的葉子。先拿一片葉子折成鬥狀

2. 然後加一勺糯米，一勺去皮綠豆，五花肉，鹹蛋黃，鹹蛋黃畢竟是醃製品，喜歡吃，但又怕膽固醇高，所以蛋黃切成對半 再在五花肉上再一勺去皮綠豆，又加一勺糯米，然後對摺起來

3. 捏緊收口

4. 稍修剪一下葉子

5. 修剪

6. 差不多了，最後一道工序，綁粽子，不能太緊（否則不易煮熟），但又不能太鬆，否則進水變成米飯了，綁粽子的最後的步驟決定了最終成品的品質

7. 成功的成品應有的漂亮的外形

8. 鍋裏足夠的水浸過粽子，大火煮二三個小時（粽子大小決定煮時間長短），其間，記得要觀察水是否夠，記得添水，一個多鐘頭時 ，最好將粽子拿出來，調換一下上下層的位置，以便所有的粽子都能受熱均勻，可以在二個多鐘左右時拿一個出來嘗，中間沒生米的就熟了，如有生米，繼續煮

9. 鐺鐺鐺，出鍋，用風扇對着吹一會，乾爽

10. 這種是包了花生的，和包綠豆的一樣的過程

11. 層次感

12. 第一次發佈，順序沒弄懂，這是第一步哈

13. 近距離看看

小貼士

醃的五花肉口感由個人決定鹽和醬油多寡
米以及綠豆，花生裏也需加點鹽和五香粉調味道，但不宜多