端午安康🌿粽子飄香

每年農曆五月初五為端午節。端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國漢族的四大傳統節日。“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”
百越之地春秋之前有在農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗。後因戰國時期的楚國（今湖北）詩人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，將端午作為紀念屈原的節日。
端午還有在門上懸掛菖蒲、艾葉的習俗，寓意驅邪避毒。“手執艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪”，故端午節也稱“菖蒲節”。
端午的粽子花樣百出,口味則根據各地風俗而定，有鹹蛋黃肉粽、梘水粽、蓮蓉粽等等。我最愛的還是鹹蛋黃肉粽。粽子好不好吃關鍵在材料，今年的粽子比往年的多加了乾貝，粽葉和綠豆的清香，糯米的軟糯，鹹蛋黃的鹹香，五花肉的肉香,乾貝和冬菇的鮮美是極好的搭配，這麼豐富的材料想想都很美味了。今年的粽子不僅味道豐富而且造形又有了進步，連我家小的也在我的師傅指導下能包出漂亮的小“雞腿”粽了。粽子節除了包粽子,還可以做做另類粽子--爆好吃網紅糯米蛋哦。

以下菜譜用量可以包約30個粽子（約100～150克/個），大小不同的粽子數量也不同，數量僅供參考。自己包的粽子用料多、味道好，一起來包粽子吧～

端午節美食菜譜👇
端午安康🌿【網紅糯米蛋】

端午安康🌿【綠豆糕】

用料  

端午安康🌿粽子飄香的做法  

1. 準備糯米、綠豆和花生，材料比例用量可按喜歡的口味調整；

2. 糯米、綠豆和花生提前用水浸泡1小時以上；

3. 乾貝提前泡軟；

4. 幹冬菇去手柄，用水泡軟，大塊的十分刀切成塊狀，小塊的不用切；

5. 五花肉去皮後切小塊（圖示偷懶），按自己喜歡的口味加入適量的調味料，拌勻放冰箱醃一晚至入味；

6. 糯米、綠豆和花生洗淨後稍瀝乾水，加入適量鹽醬油和鹼水；
   （鹼水只需幾滴，米微黃即可，也可以不加）;

7. 攪拌均勻備用；

8. 新鮮棕葉和粽繩清洗乾淨，水開後放入，可加少少小蘇打一起煮1～2分鐘撈起備用；煮過的粽葉較軟，包起來不易裂，加小蘇打可使粽葉煮後顏色好看些。
   
   

9. 鹹鴨蛋洗淨取蛋黃一分為二備用(我包的粽子較小個,大的粽子可用整個鹹蛋黃)。注:鹹蛋黃最好是新鮮鹹鴨蛋剝的.

10. 準備工作做好就可以開始包粽啦；

11. 拿1或2片粽葉折成圓錐狀；

12. 勺入一些糯米，加入醃好的五花肉，鹹蛋黃和冬菇瑤柱；

13. 自己包的棕子料足好吃

14. 繼續加入糯米蓋住配料；

15. 粽葉包裹，用繩子紮緊；

16. 包粽步驟我就不細説了，百度有包粽視頻一看就會；

17. 女兒包的小“雞腿”粽子，可愛吧～

18. 包好的粽子放鍋裏,加入高出粽子面約10cm的水和適量的鹽，可在粽子面上放個磁盤子壓着以免粽子飄在水上，水滾後轉小火煮，普通鍋煮約2小時，高壓鍋煮約1小時，視粽子大小自己調整時間。
    

19. 煮粽子最好煮到粽子裏的肥肉要化了的才好吃！

20. 煮好的粽子撈出瀝乾水分；粽子吃不完的可待冷卻後放冰箱冷凍保存，吃的時候熱一下即可；

21. 粽子的材料可按按自己喜歡的口味調整，豆子可放綠豆、眉豆……喜歡什麼放什麼，注意別太多，糯米的比例少了口感就沒那麼軟糯了；

22. 加了乾貝和香菇的粽子特的鮮美；

23. 流油的鹹蛋黃是粽子加分的關鍵！

24. 吃粽子，記得沏一壺好茶解膩哦～^_^