端午安康🌿【網紅糯米蛋】-吸引眼球的另類粽子

人們都喜歡新鮮事物，美食也不例外，就像網紅糯米蛋一樣，奇特的外形讓人感覺很新鮮，其實就是蛋殼包糯米飯，或者也可以歸類為脱掉棕葉，換上白盔甲的粽子吧。網上還出現了不少創意十足的版本，有滑蛋蝦仁版、梅菜扣肉版、甚至蛋糕版等等，由於它的造型別致，糯米蛋非常受孩子們的歡迎，看來今年的端午除了做傳統的粽子（菜譜有粽子做法）還可以加上這新鮮玩意兒了。
    糯米蛋做法挺簡單的，就是把生鹹蛋的蛋白去掉，保留蛋黃，蛋殼裏灌入加了調味料的糯米、臘腸粒、香菇粒以及肉粒等材料，蒸熟即可。我第一次做的糯米蛋，糯米有點偏硬兼有點夾生，有了第一次的失敗經驗，第二次就知道往蛋里加點水了，加了水的糯米軟糯多了。糯米蛋因為有鹹香金黃的鹹蛋黃，又有晶瑩剔透的糯米及豐富的配料，吃起來滿口的糯香，引用網絡一句話就是“爆好吃”。糯米蛋很好吃，但也有某人表示剝殼有點煩，直接炒糯米飯吃得會爽一點，NND,我做的都沒嫌煩呢！另外糯米蛋雖好吃，但糯米不易消化，且蛋黃所含的膽固醇也不低，加上臘腸等配料，整個蛋的熱量還是蠻高的，嚐嚐鮮就好，千萬不要過量食用哦。
      糯米蛋的材料和做法參考"冇伱灬冇我"的方子稍作調整，原方材料有青豆，我用了胡蘿蔔替代，大家按自己喜歡的調整。另外感覺蛋殼裏沒加水糯米易偏硬夾生，就補充了往蛋殼裏加點水的小細節，配料的選用和調味料的用量僅供參考，按自己喜歡的搭配吧， 在這感謝"冇伱灬冇我"的分享！

用料  

端午安康🌿【網紅糯米蛋】-吸引眼球的另類粽子的做法  

1. a.糯米洗乾淨，提前浸泡4小時以上；
   b.五花肉切小丁，加入醬汁醃漬入味;
   c.幹香菇泡軟後切小丁；
   d.臘肉洗淨切小丁；

2. 將糯米瀝乾水和所有配料混合，加入醬油、老抽、鹽等調味料拌勻；

3. 用剪刀尖在鹹蛋殼小頭的那端輕輕擢個小孔，用手慢慢剝個小口，小心別把蛋殼弄破，倒出蛋清，可
   用清水流進蛋殼內衝冼一下；

4. 把調好味的糯米等材料灌入蛋殼裏，灌至差不多到蛋殼口，記得加入適量的水浸到糯米；

5. 灌好材料的蛋，可用錫紙包裹固定蛋殼底部防止側倒；

6. 全部蛋裝好後，開口朝上擺好，用蒸鍋蒸約1小時(如果用壓力鍋，蒸約25分鐘即可）。
   注：蒸的時候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出現半邊軟（浸到水的）半邊硬（沒浸到水的）的情況。

小貼士

1.我的鹹蛋約55g/個，灌入的材料約25g/個；
2.灌好材料的糯米蛋記得加入適量的水浸到糯米，要不糯米容易夾生；
3.蒸的時候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出現半邊軟（浸到水的）半邊硬（沒浸到水的）的情況。