滋陰補氣、清熱健胃、提高抵抗力的靚湯 「猴頭菇沙蔘玉竹螺頭煲烏雞」

今天阿賢煲一個滋陰補氣、清熱健胃、提高抵抗力的靚湯 - 「猴頭菇沙蔘玉竹螺頭煲烏雞」！

食材：
1. 1只竹絲雞
2. 3個猴頭菇
3. 5塊幹螺頭肉
4. 15克沙蔘
5. 15克玉竹
6. 3顆蜜棗
7. 10幾顆枸杞
8. 1個大胡蘿蔔
9. 一塊姜

貼士:
1. 猴頭菇泡軟後剪掉蒂頭，剪小塊，然後用水不斷抓洗4-5次，直到洗的水沒有混濁才行；
2. 烏雞一定要焯水，冷水下鍋，煮沸後煮1分鐘撈出洗淨即可；
3. 幹螺頭本身帶鹹味，煲好湯後可試了味再決定放鹽。

用料  

滋陰補氣、清熱健胃、提高抵抗力的靚湯 「猴頭菇沙蔘玉竹螺頭煲烏雞」的做法  

1. 烏雞斬件，不用太小塊的；
   然後冷水下鍋焯水，水煮沸騰後再煮一分鐘左右，看到有很多浮沫了，就撈起來洗乾淨備用；

2. 胡蘿蔔用滾刀切塊；
   姜拍扁；
   猴頭菇先浸泡兩小時，泡軟後剪掉蒂頭，同時剪小塊；

3. 猴頭菇不斷抓洗，換水4-5次，直到水是清的不再混濁才行，不然煲湯會有不好的菇腥味；
   螺頭清洗乾淨後，用水浸泡1小時；

4. 鍋裏準備3升水，把全部食材放入；
   大火煮沸騰，然後轉小火煲兩個小時；

5. 煲了兩個小時了，再加入枸杞煮5分鐘；
   滋陰補氣、清熱健胃、提高抵抗力的靚湯 「猴頭菇沙蔘玉竹螺頭煲烏雞」就打工搞成了！
   有空煲煲湯，美味又健康！

小貼士

1. 猴頭菇泡軟後剪掉蒂頭，剪小塊，然後用水不斷抓洗4-5次，直到洗的水沒有混濁才行；
2. 烏雞一定要焯水，冷水下鍋，煮沸後煮1分鐘撈出洗淨即可；
3. 幹螺頭本身帶鹹味，煲好湯後可試了味再決定放鹽。