不加牛奶不加麻醬那種
用料
| 火鍋底料（任意品牌） | 1包 |
| 高湯 | （可以是雞湯可以是豬骨湯可以是牛骨湯都沒問題）（4碗） |
| 老抽 | 鍋裏澆三圈 |
| 米酒 | 一大勺 |
| 喜歡吃的涮菜 | 大家隨意 |
| 葱蒜 | 分別剁碎 |
【私房菜】老式麻辣燙（0失敗）（不是楊國福）（夜市擺地攤美食）的做法
第一步 準備好配菜 這裏我用了牛肉 雞蛋 平菇 蛋餃 蝦滑 蟹柳 油麪筋 豆腐泡
![「私房菜」老式麻辣燙（0失敗）（不是楊國福）（夜市擺地攤美食）的做法步驟圖 第2張]( "「私房菜」老式麻辣燙（0失敗）（不是楊國福）（夜市擺地攤美食）的做法步驟圖 第2張")
（一個牛肉的小tips
如果大家懶得自己切可以叫外賣送小火鍋的那種你只點配菜送到家
如果想自己切可以去買個刨肉機tb就有
如果懶得買刨肉機的就可以學我了）
1先把買回來的肉類洗淨放入冰箱冷凍三到四小時
2拿出來以後把菜刀磨鋒利 貼着肉的邊緣薄薄的自己往下片
3片好以後放入一個大碗 加入適量生粉蛋清和料酒抓勻 就是火鍋店的那種滑牛肉片了配菜準備好以後做湯底 任意火鍋底料倒入鍋中 直接往裏倒上準備好的高湯 加入老抽和米酒調味 煮沸
![「私房菜」老式麻辣燙（0失敗）（不是楊國福）（夜市擺地攤美食）的做法步驟圖 第3張]( "「私房菜」老式麻辣燙（0失敗）（不是楊國福）（夜市擺地攤美食）的做法步驟圖 第3張")
煮的順序 先放肉類 煮沸之後拿勺子撇掉上面的浮沫 然後再加入其他自己喜歡的食材 全部煮熟以後撈出 撒葱花 擺盤 就成了
![「私房菜」老式麻辣燙（0失敗）（不是楊國福）（夜市擺地攤美食）的做法步驟圖 第4張]( "「私房菜」老式麻辣燙（0失敗）（不是楊國福）（夜市擺地攤美食）的做法步驟圖 第4張")
（如果口味兒更重的 可以在上面撒海椒面和蒜蓉 然後澆一勺熱油 ）但是正常情況下不用這樣也夠味兒了
enjoy～～～
小貼士
吃完以後想控制體重的可以喝一杯濃濃的茶來刮油
