“楊國福”麻辣燙

一直很喜歡日食記，雖然最近比較貧窮，但依然入手了他們家的雪平鍋。昨天剛到，馬上想試試使用效果，所以做了這道麻辣燙，講真感覺樓下的楊國福可能要失去我了，分分鐘煮出差不多的味道。

用料  

“楊國福”麻辣燙的做法  

1. 巴沙魚切塊，解凍備用

2. 土豆去皮，切片，浸水裏防止氧化，油豆腐掰開，便於入味

3. 娃娃菜撕塊，抓了一把我媽早上泡着的黃花菜
   。可以放其他的你愛吃的各類肉肉，蔬菜。

4. 我用的橋頭麻辣火鍋底料，還好，感覺不太辣

5. 蒜切末，可以最後吃的時候放，我不太愛吃生蒜，所以一開始就放了

6. 鍋中少油，小火，放蒜，青椒（純粹覺得沒綠色，隨手切了一個），麻（我還是挺喜歡麻的味道）

7. 小火放入火鍋底料，一定要小火，否則容易焦，味道會變苦，別問我怎麼知道的，都是一路吃苦過來的。

8. 翻炒出香味，倒入適量的水，然後我就把整鍋倒到新買的雪平鍋裏了，大火煮開，放入牛奶，湯就會變濃厚，味道會變淡，喜歡吃辣的同學可以再放一些火鍋底料，其實我覺得牛奶可以早點放

9. 放食材，難煮的先放，注意時間，我就是土豆煮久了，都沒怎麼吃到土豆，全煮化了

10. 噹噹噹當，簡直了，再配上一碗吃火鍋時的配料，媽呀，你會愛上這味道。

小貼士

炒底料時小火
煮東西時注意時間，不宜太久