純素美食｜玉米餅

香香甜甜，簡單又快手，值得一試哦✌🏻

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜玉米餅的做法  

1. 玉米剝皮，用小蘇打、鹽浸泡十五分鐘，洗淨。

2. 用刀切下玉米粒，切散了沒關係，後面也要打碎的。
   
   注意別切到手。

3. 放入料理機中。

4. 高速打成玉米泥。

5. 放入一個大碗，加糯米粉和甜菜糖（甜玉米本身就比較甜，糖可以少加）。

6. 攪拌成比較乾的麪糊狀。
   
   注∶黃色的甜玉米水份比白色的糯玉米高，所以水量需要有所增減。

7. 鍋中燒熱油，燒到冒白煙，轉小火。
   
   煎餅不糊鍋，油一定要燒熱，但是要注意控制油温，別煎糊了。

8. 轉小火，放入調好的玉米糊，整一下形狀。
   
   餅不要攤的太薄，會比較軟，難翻面。

9. 一面煎好，翻面，轉中火煎。

10. 出鍋。

11. 好大一盤，夠一家人的早飯（再搭配粥或者雜糧糊、植物奶）。