純素美食｜胡蘿蔔青豆炒玉米粒

一道比較經典的純素菜，甜甜的，小朋友也喜歡吃*^_^*

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
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用料  

純素美食｜胡蘿蔔青豆炒玉米粒的做法  

1. 準備食材。

2. 胡蘿蔔切小丁。
   
   甜玉米剝粒，可以用小刀切下來，順便處理掉了玉米粒尾部的硬尖（這個硬尖有點影響口感和消化）。

3. 燒一鍋熱水。

4. 倒入胡蘿蔔丁，煮一分鐘左右。

5. 倒入青豆，和胡蘿蔔丁一起，再煮一兩分鐘。

6. 煮好後，撈出。

7. 煮完胡蘿蔔和青豆的水先別倒了，留着備用。

8. 鍋中放油，倒入煮好的胡蘿蔔丁、青豆，翻炒一下。

9. 倒入甜玉米粒，加一點剛剛煮豆子剩下的水，翻炒，避免糊鍋。

10. 如果覺得太乾，可以再加一點煮豆子剩下的水，加鹽和一點點生抽，加鍋蓋，悶一下。

11. 出鍋。

小貼士

玉米需要甜玉米。

先煮胡蘿蔔，再煮青豆。

煮完胡蘿蔔、青豆的水留着，等炒的時候加一點。