玉米麪煎餅丨無麩質純素

用料  

玉米麪煎餅丨無麩質純素的做法  

1. 適量玉米麪粉里加少許鹽；
   可再加少量玉米澱粉（非必須，加入能使煎餅更軟和柔韌）；
   攪拌混合

2. 加入比麪粉量的一半多一丟丟的偏熱温水

3. 混合揉捏成麪糰，大概揉5分鐘

4. 把大面團分成一個個小麪糰，揉成圓

5. 小麪糰們放進盆裏，蓋上濕布，靜置15分鐘

6. 麪糰上下分別放一層塑料防黏膜，再用大鍋底部或大書之類，將小麪糰壓成薄餅狀

7. 煎鍋預熱，放入薄餅，加熱10秒後翻面，另一面加熱15秒，繼續翻面，再加熱15秒，翻3次左右

8. 翻面3次後，輕輕用鏟子敲敲煎餅中間，它就會向上鼓起，説明中間也充分加熱啦，關火

9. 做好的煎餅用毛巾蓋上，靜置15分鐘後食用最佳

小貼士

此菜譜原來源為youtube