純素美食｜香甜玉米粑粑

在下廚房app看到很多分享玉米粑粑的，我也嘗試了幾次，最終選擇這個版本發上來，簡單、快速、好吃😋

記得玉米鬚留下來，可以熬玉米鬚陳皮水喝哦~

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜香甜玉米粑粑的做法  

1. 準備食材。

2. 用刀切掉玉米的蒂，這樣好把玉米皮一片一片剝下來，儘量保留其形狀，別撕壞了。

3. 將剝下來的玉米皮放入盆中，洗淨備用。

4. 一根玉米鬚，堪稱二兩金。
   玉米鬚留下來，熬水喝。
   
   玉米鬚陳皮水食譜鏈接：
   
   和這個食譜無關，不想保留的也可以。

5. 剝好的金燦燦甜玉米。

6. 用刀切下來（切比較快，反正要打碎，不用考慮保留玉米粒的完整形狀），放入料理機中打成糊。
   
   因為甜玉米的水份很多，建議儘量不要加水，如果料理機打不動，就加一兩勺水就可以了，加的水越多，後面要放的糯米粉就越多。

7. 打好的玉米糊。

8. 加糯米粉和甜菜白糖。
   （純素食者請儘量避免食用蔗糖白糖，因為其提純漂白過程中是否用到了牛骨之類的動物成分，有一定爭議。）
   
   糯米粉加的太少，蒸出來容易不成形，會散。

9. 加糯米粉加到，感覺攪拌起來沒有稀了，就行。

10. 一般兩大勺糊糊放一片葉子裏，葉子自然捲起，可以防止糊糊流出來。
    
    一邊包糊糊，一邊就擺在蒸鍋裏頭。
    
    儘量不要堆疊放，如果一個蒸屜擺不下，就等下一鍋（或者多加一個蒸屜）。

11. 準備十顆左右的紅棗，洗淨，一顆切成兩瓣，去核。

12. 將去核的半邊紅棗放到包好的玉米糊糊上，一片玉米葉裏放兩片紅棗。
    既可以增加甜度，豐富食材的味道，也更好看。

13. 上鍋蒸十五到二十分鐘，蒸好後出鍋。

14. 放涼一下，温温熱的時候吃正正好！

小貼士

打玉米糊的時候，儘量少放或者不放水。

玉米葉內側自帶不粘屬性，不需要塗油。（我之前嘗試過塗油，後來發現多此一舉）