新鮮玉米粑（包穀粑粑）玉米餅

突然想吃小時候媽媽做的包穀粑粑，如今超級懷念那樣純天然的玉米味，今天做之前特意打電話問媽媽，這是貴州思南人的做法，我用的甜玉米，所以沒加🍬，喜甜的可以自行增加哦🥰
媽媽做的只有玉米，我今天做了三種口味
①玉米漿➕糯米麪粉的（軟糯香甜）
②玉米漿➕普通麪粉的（比較有嚼勁）
③玉米漿➕玉米麪粉的（玉米味更濃）

用料  

新鮮玉米粑（包穀粑粑）玉米餅的做法  

1. 兩個新鮮的🌽🌽

2. 去殼，留着葉子有用

3. 把三分之一的玉米煮熟，過涼水（或者自然冷卻），媽媽是這麼教的，這樣可以不用酵母

4. 這是三分之二生玉米🌽

5. 兩種玉米混合打漿，打好的玉米漿，我用的破壁機，（玉米很嫩不用加水打，老的話加一點點，要不然會太稀）

6. 發酵一個小時（不發酵直接蒸也可以的）我做了三種，可以加糯米粉，玉米麪，麪粉，都在這步加好一起發酵，比例根據你玉米漿幹還是稀，差不多就行，建議別太加多了，要不然玉米味不明顯了

7. 玉米衣洗淨，把玉米粑粑裝進去，大火蒸20分鐘左右，我這是三個口味的，顏色有點區別吧

8. 熟了，打開鍋蓋，濃濃的玉米清香，口氣直流😋

9. 可愛的包穀粑粑

10. 看吧，三種不太一樣，本人是糯米控，我偏愛糯米的，黏黏的，甜甜的

11. 這是糯米的

12. 這是麪粉的