今天咱們做的這道魚香茄子,做法很好,很精準,希望大家喜歡。
這個菜是傳統菜,很下飯,所以我還是按老方法來做的,味道就是正。很美味,分享給大家!
金娘子專注廚房用刀,擁有先進的制刀機器,以及多年的老師傅精湛開刃,使刀具更加鋒利!
用料
茄子 | 2個 |
瘦肉 | 500克 |
小米辣 | 3條 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
陳醋 | 1勺 |
花生油 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
雞粉 | 適量 |
【開胃下飯菜】魚香茄子,飯店都少去了~不好吃來找我的做法
準備食材,茄子切長條,姜葱切末,小米辣切花。
調魚香汁:碗中加入料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,陳醋1勺,糖1勺,澱粉1勺,適量清水攪拌均勻!《可以根據自己口味適當調整》
茄子用少量鹽,抓拌均勻醃製10分鐘,醃製過後擠出水分備用。
起油鍋,7成油温放入茄子,炒至茄子焦黃即可,撈出控油。
鍋留少許底油,放入姜葱末爆香,倒入肉末,炒至變色發白,放1勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
放入茄子,小米辣,步驟2的魚香汁,翻炒均勻,大火收汁。
最後一步,放入葱花,翻炒一下即可裝盤!《葱花翻炒一下,讓茄子吸收葱味》
茄子軟爛入味,湯汁拌飯超級好吃!
三碗米飯都不夠!
小貼士
不懂的寶寶或者有更好的方法,可以在下方評論哦! 推薦一款很好用的菜刀,金娘子菜刀!真的好鋒利哦!