新鮮玉米餅（苞谷粑粑）

現在南方的甜脆苞谷下來了，甜脆苞谷的味道和罐頭玉米接近，但是皮比較厚硬，也就是説做沙拉的話，容易一嘴皮。但是做玉米餅，昆明叫苞谷粑粑，卻是很好的，不用糖的。

用料  

新鮮玉米餅（苞谷粑粑）的做法  

1. 玉米拔粒，放入料理機。

2. 打碎，破壁機是一個蔬菜程序就可以了。

3. 打碎的玉米倒入打散的雞蛋液中，加一丟丟鹽，為了提甜味。

4. 平底鍋，少許油，舀一勺糊糊。

5. 一鍋可以煎四個。

6. 小火，慢煎，因為甜脆苞谷有糖分，比較容易糊，一面煎好，翻面。兩面都煎黃就可以出鍋了。

7. 就是這樣的玉米，苞谷！

小貼士

新鮮玉米和玉米粉做出來的口感還是有區別的，新鮮玉米水份足，更柔軟細嫩。

不是特別嗜甜的，這個甜度可以了，可以直接摳一粒玉米嚼嚼，判斷甜度，感覺味道淡的，可以後面調蜂蜜哈！