舊時光的味道—包穀粑（玉米粑）

在帝都生活近十年，能回老家的日子越來越少。曾一度習慣了北方的食物，但依然懷念南方食物細緻綿密的口感，這樣一來也就慢慢變成了一個文藝的念想。
        包穀粑算是南方孩子小時候的回憶。要説喜歡，“玉體橫陳”的包穀粑並不能給我帶來什麼感官亦或味蕾的刺激，更談不上慾望。但爺爺特別喜歡，老人對粗糧有種年輕人無法理解的偏愛。
       我出生的城市很小，一陣風彷彿樹葉都能穿城而過。
        爺爺為了心頭好，早市的時候總是要從城南穿到城西的菜市場，在那裏有位老人總是背個揹簍，揹簍裏裝的全是包穀粑，都是老人親手做的，每天總要賣完了，他才回家。
       那時候沒有糖精、甜蜜素、色素。 食物給予我們的就是最淳樸的饋贈。
        一個人長大後，總有些抹不掉的滋味，停留在回憶裏。因為掛念南方的家鄉以及那個遠走的老人家。
於是我又做起了包穀粑，如你所想成功是必然，口感軟糯香甜，或許你可以跟我一樣，為家人或朋友做一道“舊時光的味道”。
好了，讓我們先看看您要買點兒什麼。

用料  

舊時光的味道—包穀粑（玉米粑）的做法  

1. 選取新鮮的玉米，把葉兒掰下來清洗乾淨，每片都認真清洗，畢竟農藥殘留大家傷不起，瀝乾備用

2. 玉米沖洗乾淨，剝粒

3. 把玉米打成漿，儘量打的細一些，口感會更好細膩化渣，但如果你喜歡粗狂的口感，就根據自己喜好調節吧。

4. 
   加入小半湯勺糖（嫩玉米本身就有甜味的，可以少加，當然喜歡甜食的朋友也可以依據自己的口味多放一些），三分之一勺麪粉，泡打粉和玉米澱粉分別加入兩三克。半勺豬油（可以使包穀粑口感更佳鮮嫩綿密）
   

5. 玉米糊舀到玉米葉中，包好，再用玉米葉撕成條狀捆紮

6. 燒水，水開後，放入蒸鍋。蒸25分鐘。熟透即可食用

7. 開吃，別心急燙嘴！