黃油蒜香麪包-喜歡鹹麪包的看過來

烤的時候滿屋都是蒜香，經久不散啊。
我發現男士喜歡這款麪包的比較多，做慣了甜麪包的可以換換口味了。
本配方可做10個麪包

用料  

黃油蒜香麪包-喜歡鹹麪包的看過來的做法  

1. 黃油25g提前室温軟化。除黃油外，所有面團所需材料一起放入揉麪機，先小檔揉成團，再中檔揉5-10分鐘。所有材料最好都從冰箱取出，這樣麪糰温度比較低

2. 揉至麪糰差不多這樣，加入軟化的黃油

3. 繼續中檔揉15-20分鐘，直至麪糰表面光滑。夏天揉麪一定要開空調，不然温度太高，麪糰會提前發酵，也很難出膜

4. 此時可以拉出薄薄的手套膜，麪糰製作完成

5. 30度左右環境温度發酵，冬天可放烤箱，夏天可室温，蓋上保鮮膜以免麪糰過幹

6. 差不多40分鐘，麪糰發酵至2-2.5倍大，手指戳一下不回縮，基本上一發完成

7. 將麪糰按壓排氣，分成10個45g的小麪糰，揉圓，蓋上保鮮膜，室温鬆弛15分鐘

8. 取一個小麪糰按壓後，檊成兩頭細中間寬的長條形狀

9. 兩邊向中間收口

10. 翻面放入烤盤中，收口面向下

11. 擺盤，整形

12. 蓋上保鮮膜，可以放入烤箱或發酵箱中，35度二次發酵60分鐘，發酵的時間長短不一定，發到圓圓胖胖的就好了

13. 等待二發的過程，製作黃油蒜蓉醬，15g蒜瓣磨碎，加入鹽和軟化後的黃油30g，拌勻後加入裱花袋中，剪一個小口

14. 刀片快速在表面劃口

15. 在劃口處擠入黃油蒜蓉醬，我一半面包還放了點葱末，根據個人喜好。放入預熱的烤箱，180度，中層上下火，20分鐘。最後幾分鐘觀察一下，避免表面烤焦或顏色過深

16. 出爐啦！一口氣可以吃掉好幾個