喜歡鹹肉粽的看過來，自己動手做的才好吃！

剪開草繩，翻開粽葉的那一刻，瞬間被這鹹肉粽吸引：醬油和豬肉汁水浸透的糯米，又紅又亮，似乎每一粒米都被噴香的油脂包裹，看起來油汪汪的，和甜粽截然不同。

挑開肉粽，果然不令人失望，大塊帶着肥邊的豬肉，看上去一點都不油膩，夾起來放到嘴裏，簡直幸福感爆棚，肉被提前用醬油和黃酒醃製，吃起來即軟爛又Q彈，回味無窮。

不僅鹹肉的味道超棒，糯米的口感也格外好吃，米的鬆緊程度剛好，顆粒飽滿，吃到嘴裏還能感受到微微的抗拒，俏皮的勁道越嚼越香，絲毫沒有特別黏糊的感覺。

真正的美食，不在乎是鹹或甜，歡喜的味道，其實來自你的心裏。

用料  

喜歡鹹肉粽的看過來，自己動手做的才好吃！的做法  

1. 準備新鮮五花肉1塊，切成大小均勻的肉條，放入適量的鹽、白胡椒，2勺生抽醬油，1勺老抽，1勺蠔油，倒入泡好的葱姜水，抓拌均勻醃製3個小時。

2. 糯米用清水至少浸泡6個小時，充分瀝乾水分；乾貝提前浸泡半小時。

3. 泡發好的幹香菇，去掉根部，剪成大小均勻的塊。

4. 取兩片粽葉，取其毛面相對，亮面衝外，折成漏斗狀，填入1/3的糯米，用勺子壓實。

5. 放入醃好的五花肉條、香菇塊和乾貝，再用糯米填至九分滿。

6. 一隻手握住粽子，另一隻手把上面的葉子往下蓋，把兩邊的角窩好避免漏米，再用繩子把粽子綁緊扎牢。

7. 一隻手握住粽子，另一隻手把上面的葉子往下蓋，把兩邊的角窩好避免漏米，再用繩子把粽子綁緊扎牢。

小貼士

*糯米經過浸泡，煮出來的口感才軟糯香甜*
*粽葉推薦使用寬大的新鮮粽葉，幹粽葉的清香味很差*
*高壓鍋壓2遍即可，沒有高壓鍋大約需要煮2個小時*