辣椒豆豉魚～喜歡釣魚的朋友看過來

喜歡釣魚的朋友是不是經常家裏的魚多得吃不完哈哈哈，可以做成辣椒豆豉魚，放冰箱保存蠻久，想吃的時候蒸一些，看着口水都流出來！

用料  

辣椒豆豉魚～喜歡釣魚的朋友看過來的做法  

1. 將新鮮魚洗淨切大塊

2. 放入油鍋開中火炸，一定要多放點油沒過魚塊

3. 魚塊炸至焦黃裝出，大概分了三鍋炸完。

4. 開始炒制辣椒醬料：繼續用炸魚後剩下的油翻炒，加入薑末和蒜塊。

5. 加入麻辣豆豉兩包

6. 繼續翻炒均勻

7. 加入鹽和辣椒粉

8. 持續翻炒

9. 加入蒸魚豉油和耗油

10. 加入半瓶老乾媽，主要是裏面的辣油

11. 這個時候油已經基本炒幹了，加入大骨高湯

12. 大骨高湯會更加鮮美，如果嫌麻煩不想熬，這一步也可以直接加水

13. 繼續翻炒均勻，辣椒醬料就做好了。

14. 將炸好的魚放在鍋底，做好的醬料鋪在上面

15. 鋪厚厚的一層，放火上蒸，蒸的越久魚越入味越好吃。

16. 多出來的另外乘好做辣醬用，煮麪啊炒飯或者炒菜都是調味好伴侶(✪▽✪)

17. 蒸好後的成品～辣椒豆豉魚，真下飯神菜

小貼士

1.炸魚和翻炒辣醬都是用中到大火🔥🔥🔥油一定要多一點。
2.新鮮魚直接下油鍋炸，不需要提前醃製。