小朋友也喜歡吃的不辣酸菜鱸魚

用料  

小朋友也喜歡吃的不辣酸菜鱸魚的做法  

1. 鱸魚洗淨切片，刀斜着切，儘可能薄即可，我覺得西餐刀片魚片更快

2. 切好加料酒、適量鹽、生粉抓勻，肉片和魚骨分開放，醃製半小時，圖片是剛剛切好的樣子

3. 準備其他配菜，在最終要端上桌的小鍋裏鋪好切好的黃瓜片和豆腐片

4. 再切酸菜，另外切好最後要用的香葱碎、香菜碎和蒜末備用

5. 另起一隻油鍋，先翻炒酸菜，後加入魚頭魚骨一起炒，炒至半熟加水

6. 加水等水開，中間需要加鹽，加到嚐起來稍鹹的程度

7. 水開後把其他的魚片也加入

8. 魚片變白後，將此鍋湯倒入剛剛準備好的配菜鍋中，再小火5、6分鐘

9. 撒上剛剛的葱蒜香菜，另起油鍋，加油和花椒，加温後潑在湯上

10. 做好 上桌

11. 還留了點酸菜炒秋葵

小貼士

個人習慣用鱸魚，刺稍少，不過小朋友吃的話也要慢慢吃；鱸魚比較小，建議一次做兩條，不然魚片一下就吃光了，圖片是隻做了一條魚，用的20寸鑄鐵鍋