蒜香黃油鹹味小麪包

✌#第二道美食#

快節奏上班早餐吃什麼？麪包牛奶？
對於我這種早餐不吃鹹的就感覺沒力氣的Chinese，當然要研究鹹味麪包了！
經過嘗試，蒜香黃油鹹味小麪包出生了！

關鍵是：這款麪包竟與牛奶碰撞出了靈魂😍！一定要泡牛奶才夠勁兒喔！

用料  

蒜香黃油鹹味小麪包的做法  

1. 準備工作：
   1.切一塊黃油，室温讓其融化;
   2.將2g酵母温水化開（酵母不宜過多，經驗告訴我，多了會有臭臭的趕腳）;
   3. 3g食鹽温水化開。

2. 和麪：
   將化好的酵母、食鹽倒入，然後加水。
   注意：
   加水過程要緩慢，邊加邊單手順時針攪拌，直到為面穗狀如上圖，停止加水。這個時候就可以和麪了。
   （媽媽傳承的和麪手法）

3. 醒面：
   我一般蓋上保鮮膜和籠布，大概半小時左右即可。
   
   然後和麪，將麪糰從兩側往中間壓，不要太大力。蓋上保鮮膜籠布，繼續醒面半小時。

4. 麪糰揉成長條，切成大小均勻的若干份。
   繼續醒面，準備蒜香黃油餡。

5. 蒜香黃油餡：將蒜末放入黃油，攪拌均勻

6. 麪糰切口
   （原諒我的切口醜🤪）

7. 將餡裝入
   烤盤鋪上油紙，調整面包形狀。

8. 發酵
   放入烤盤，30℃，發酵大約30分鐘（小胖子約到原來的1.5倍即可）
   
   
   開烤
   上下火210℃，約25-30分鐘即可

9. 叮，焦黃的小胖子出爐了🤩