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用料
【外脆內軟的蒜香麪包】鹹味麪包全家都愛的做法
把液體和麪粉,酵母一起放進麪包機,揉麪模式15分鐘,醒面7分鐘,繼續揉麪15分鐘,醒面5分鐘,繼續揉麪。(追求手套膜的可以額外加20-30克黃油進行揉麪)
揉麪好了,室温,讓麪糰發到2倍大。大概需要30-40分鐘。取出,手揉排氣,再分成50克左右的麪糰,整好型。用刀片在表面劃一刀。放一邊,二次醒發。
在等小麪糰醒發的過程來做麪包表面的蒜香醬。蒜攪碎成蒜蓉,然後和軟化的黃油混合,加上少許鹽,大概3-5克,看個人口味哈。
蒜香醬裝進裱花袋,擠到麪包的切痕上。
烤箱180度上下管,預熱10分鐘,放進麪包烤20~25分鐘,還是要看自己家的烤箱脾氣哦
出爐香爆炸了
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