海鹽黃油牛角麪包 ＋蒜香麪包

吃多了甜麪包，來點鹹口的吧😊

用料  

海鹽黃油牛角麪包 ＋蒜香麪包的做法  

1. 牛奶，淡奶油、酵母、糖，雞蛋放入主鍋，1分鐘/37度/速度3混合。

2. 1. 加入高粉，低粉，鹽，30秒速度3～6混合。
   2. 進入揉麪程序3分鐘，結束後加入黃油，再設揉麪3分鐘。

3. 圖中是揉好面的狀態。
   (檢測麪糰裏液體量夠不夠的方法，就是如圖中一樣，揉麪結束後，鍋壁四周要掛有麪糊，如果鍋壁很乾淨説明液體量少了，這樣就不容易出手套膜)
   
   

4. 取出麪糰，對摺整成光滑麪糰，放入盆中，蓋上保鮮膜，放到密閉温暖濕潤空間內發酵至2倍大。(可以同時放碗開水幫助發酵)

5. 把麪糰按扁排氣，分割成8份。要求大小一致的，可以稱下重。

6. 揉成小麪糰，可以蓋上保鮮膜醒發10分鐘（蒜香的就滾成圓形，牛角包滾圓後搓成水滴狀）

7. 取水滴狀麪糰，先輕輕按壓排氣，然後用擀麪杖擀成長的等邊三角形。
   把有鹽黃油塊放在底部。

8. 把有鹽黃油塊包在底部後，自上而下捲起來。

9. 蒜香麪包就將麪糰整形成橄欖球型，表皮中間割一刀，放入黃油＋鹽＋小葱的混合物。（這一部忘記拍照了，下次補上）

10. 結束後，放入温暖的地方的進行二發，發到兩倍大；
    在麪糰表面刷上雞蛋液、撒上海鹽。
    預熱烤箱180度，上下火15分鐘。
    

11. 出爐後網架上放涼。

小貼士

方子裏的低粉也可以全部用高粉