鹽麪包（海鹽黃油卷）

鹽麪包最簡單的幸福……就是每一口都是淡淡的滿足！

用料  

鹽麪包（海鹽黃油卷）的做法  

1. 把除了黃油和鹽以外的所有材料全部放入廚師機低速均勻攪拌成較為光滑的麪糰

2. 再繼續中高速攪拌至可以拉出厚一點的薄膜

3. 加入黃油和鹽攪打至可以拉出均勻的薄膜

4. 在22～25度左右的温度下蓋保鮮膜基礎發酵30分鐘

5. 直接分割成每個65克左右的麪糰滾圓，蓋保鮮膜室温鬆弛20分鐘（或2～6度冷藏鬆弛30～50分鐘）

6. 把麪糰揉搓成錐形，依次一個個全部做好

7. 再均勻擀成長30釐米以上的等腰三角形，頂部放上一條冷凍過的6克有鹽黃油條，自然的捲起來

8. 全部整形好了以後，冬天32度最終發酵40分鐘（夏天28度即可，温度太高黃油融化會漏出來）

9. 發酵完成，表面噴水，撒上檸檬海鹽裝飾，裝飾也可以放歐芹、黑胡椒碎、辣椒粉等等……可以安自己的喜好選擇

10. 放入提前預熱好的烤箱，上火220下火180蒸汽2秒，烘烤15分鐘左右即可…… 沒有蒸汽可以預熱烤箱的時候放個空烤盤進去，烤麪包的時候加熱水在烤盤裏製造蒸汽！嫌麻煩也可以直接忽略掉……

11. 出爐涼透即可

小貼士

1、水量一定要預留一點根據實際情況調整，麪粉不同吸水性也會不同
2、基礎發酵一般室温22～25度，鬆弛室温或者冷藏都可以，冷藏適當延長時間、最終發酵温度28～32度！