一款很經典的日式麪包，期望大家喜歡
用料
| 高筋麪粉 | 1000克 |
| 酵母 | 8克 |
| 水 | 550克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 鹽 | 18克 |
| 黃油 | 40克 |
| 法國老面 | 400克 |
| 法國老面 | |
| 高粉 | 240 |
| 水 | 168克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鹽 | 4克 |
| 法國老面攪拌光滑放冷藏隔夜備用 |
海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法
所有原材料稱好、水要用冰水。除黃油鹽以外的原材料倒入攪拌缸攪拌
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第2張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第2張")
攪拌到粗略薄膜加入黃油和鹽
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第3張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第3張")
攪拌到很均勻的薄膜後出缸
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第4張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第4張")
麪糰温度24-28度（28度環境基本發酵40分鐘）
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第5張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第5張")
分隔60克一個、滾圓鬆弛30分鐘
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第6張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第6張")
現將麪糰搓成錐形
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第7張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第7張")
用擀麪棍擀成長35釐米的等腰三角形，頂端放10克油鹽黃油，自然捲起（沒有有鹽黃油可以用普通黃油100克加海鹽1克，用擠花袋擠長7釐米左右的黃油凍硬再用）
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第8張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第8張")
整形好放入醒發箱28度濕度80，醒發50分鐘
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第9張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第9張")
醒發完成表面噴水撒少許海鹽
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第10張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第10張")
上火260下火160，蒸汽2秒鐘，烤14分鐘左右（家庭烤箱可以用鐵盒裏面放石子一起加熱，麪包放入烤箱後，把開水倒入加熱的石子中產生氣體，一定要用開水。家庭烤箱的温度自行調節）
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第11張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第11張")
烘烤好的成品
![海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第12張]( "海鹽黃油卷（鹽可頌）的做法步驟圖 第12張")
