熬鯽魚貼餅子（粘卷子）

先生拿了點鯽魚回來，説是別人釣的給爺爺家，爺爺已經給收拾了（老兩口不吃魚）他就拿岳父家來了，想吃小時候的味道（鯽魚熬鹹菜）就做起來，沒啥難度，因為老爸在指導😀我第一次貼餅子，感覺很成功。2022.4.19更新，熬了一鍋魚粘了一鍋卷子，香極啦！喜歡卷子和餅子隨意選

用料  

熬鯽魚貼餅子（粘卷子）的做法  

1. 棒子麪加開水拌勻無干粉，晾涼後加泡打粉和白糖揉勻（忘記拍圖片）

2. 鯽魚蘸乾麪粉，入油鍋（放個大料瓣炸香）煎制兩面金黃出鍋

3. 鍋裏倒油放大料，葱姜煸香，放煎好的魚，加醋，生抽，加熱水（高湯）白糖，鹽，再加入疙瘩頭（切絲泡過水）攥去水分撒魚身上，湯汁開後放餅子，雙手團好壓扁貼鍋壁上，因為有魚託着，別怕溜不下去，有點魚湯不要太好吃啊！中小火燉至20分鐘，時間依據自家燃氣火力大小而定。還有一些湯汁出鍋。

4. 真好吃，老爸吃兩個，先生吃1個.我吃一個

5. 終於學會貼餅子了，一點不幹不硬不噎人，越嚼越香

6. 和點發面的，卷子軟和好吃

7. 擀成大片，撒鹽抹油，切條，兩個一組扭成麻花樣，這種簡單快手

8. 碼放在魚上面蓋蓋燉15分鐘，前提是鍋裏的湯汁得夠哈

9. 看卷子明顯變大，吸飽了湯汁，好吃的不得了啊

10. 湯汁正好

11. 卷子撿出來開動啦

小貼士

餅子我用的純玉米麪，先燙麪涼後加泡打粉和白糖揉勻醒制一會兒，在造型